Een heerlijk eenvoudig en smaakvol gerecht voor doordeweekse dagen: deze baked feta met parelcouscous. Geïnspireerd door de baked feta trend die in 2019 op sociale media verscheen. Het recept is verrassend simpel en bestaat uit het bakken van een blok feta kaas in de oven, samen met cherrytomaten, olijfolie, knoflook en kruiden. Na het bakken worden de gesmolten feta en de zacht geworden tomaten tot een romige saus gemengd, die vervolgens gecombineerd wordt met gekookte pasta, in dit geval parelcouscous.
Waar komt de baked feta trend vandaan?
De “Baked Feta” trend vindt zijn oorsprong in Finland, waar het bekend staat als “Uunifetapasta”. Het werd populair in 2019 nadat de Finse food blogger Jenni Häyrinen het recept op haar blog en sociale media deelde. Het gerecht, dat bestaat uit in de oven gebakken feta kaas met cherrytomaten, olijfolie, en kruiden, werd snel een virale sensatie. De eenvoud en heerlijke smaak van het recept maakten het een hit op platforms zoals Instagram en TikTok, waardoor het wereldwijd bekend werd.
Baked feta met parelcouscous
Ingrediënten
- 200 gram witte kaas
- 500 gram snoeptomaten
- 250 gram reuzegarnalen
- 100 gram parelcouscous
- 1 kleine rode ui
- 1 groentebouillonblokje
- 8 gram platte peterselie
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teen knoflook
- Zout en peper
Instructies
- Voorbereiden van de oven: Verwarm de oven voor op 250 graden Celsius.
- Ovenschaal voorbereiden: Doe de snoeptomaten in een ovenschaal en besprenkel ze met de olijfolie. Voeg naar smaak zout en peper toe. Breek de witte kaas in ongeveer 6 blokken en verdeel deze tussen de tomaatjes. Hussel alles goed door elkaar zodat ook de kaas bedekt is met de olijfolie.
- Bakken: Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak het geheel gedurende 25 minuten.
- Parelcouscous bereiden: Kook ondertussen de parelcouscous met een groentebouillonblokje volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Reuzegarnalen toevoegen: Voeg in de laatste 5 minuten van de baktijd de reuzegarnalen toe aan de ovenschaal.
- Knoflook en saus bereiden: Hak de knoflook fijn. Haal de ovenschaal uit de oven en roer de knoflook erdoor. Prak met een vork de feta en een deel van de tomaten fijn om een saus te creëren.
- Afwerking: Voeg de afgegoten parelcouscous toe aan de ovenschaal. Maak het gerecht af met wat fijngehakte platte peterselie.