Voorbereiden van de oven: Verwarm de oven voor op 250 graden Celsius.

Ovenschaal voorbereiden: Doe de snoeptomaten in een ovenschaal en besprenkel ze met de olijfolie. Voeg naar smaak zout en peper toe. Breek de witte kaas in ongeveer 6 blokken en verdeel deze tussen de tomaatjes. Hussel alles goed door elkaar zodat ook de kaas bedekt is met de olijfolie.

Bakken: Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak het geheel gedurende 25 minuten.

Parelcouscous bereiden: Kook ondertussen de parelcouscous met een groentebouillonblokje volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Reuzegarnalen toevoegen: Voeg in de laatste 5 minuten van de baktijd de reuzegarnalen toe aan de ovenschaal.

Knoflook en saus bereiden: Hak de knoflook fijn. Haal de ovenschaal uit de oven en roer de knoflook erdoor. Prak met een vork de feta en een deel van de tomaten fijn om een saus te creëren.

Afwerking: Voeg de afgegoten parelcouscous toe aan de ovenschaal. Maak het gerecht af met wat fijngehakte platte peterselie.