Deze makkelijke garnalen wraps maak ik regelmatig. Je zet ze super snel op tafel en ze zitten bomvol smaak. De garnalen met chipotle saus zijn licht pittig, de avocadosaus is fluweelzacht en samen met de knapperige kool en rode ui, heb je heerlijke wrapjes.
Waar smaakt chipotle naar?
Chipotle is een gerookte en gedroogde jalapeñopeper, vaak gebruikt in de Mexicaanse keuken. De smaak is onderscheidend rokerig, met een medium scherpte en een hint van zoetheid. Het heeft een diepe, aardse ondertoon die goed samengaat met andere kruiden. Chipotle wordt veel gebruikt in sauzen, marinades en stoofgerechten, waar het een rijke smaakdiepte toevoegt.
Waar koop je chipotle?
In Nederland kun je chipotle vinden in gespecialiseerde delicatessenwinkels of winkels die zich richten op internationale of Mexicaanse producten. Supermarkten hebben vaak ook een selectie van chipotle-producten, zoals chipotle in adobosaus of gedroogde chipotlepepers. Ik ben helemaal fan van La Morena Mexican chipotle sauce. Hier zitten lekker weinig ingrediënten in en dit brengt elk Mexicaans recept heerlijk op smaak.
Chipotle garnalen wraps
Ingrediënten
- 70 gram La Morena Mexican chipotle sauce
- `6 wraps Santa Maria Tortilla corn & wheat
- 350 gram reuze garnalen
- 50 gram feta
- 1/6e spitskool
- 1 eetlepel mayonaise
- ingelegde rode ui, jalapenos en koriander ter garnering
Groene saus
- 1 avocado
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 5 gram koriander
- 1 theelepel jalapenos uit potje
- zout naar smaak
Instructies
- Groene Saus: Pureer de avocado in een blender of met een staafmixer. Voeg de Griekse yoghurt, koriander, jalapeños uit het potje en een snufje zout toe. Meng alles goed door elkaar tot een gladde saus. Zet de saus opzij.
- Spitskoolsalade: Snijd een spitskool in dunne reepjes, dit gaat het makkelijkst met een mandoline. Meng de dun gesneden spitskool met mayonaise, 1 eetlepel van het sap uit de jalapeños pot en een snufje zout in een kom. Zet opzij.
- Garnalen: Verhit een pan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak ze tot ze roze en gaar zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant. Voeg na het bakken de La Morena Mexican chipotle sauce toe aan de garnalen in de pan en roer goed door, zodat alle garnalen bedekt zijn met de saus.
- Wraps Samenstellen: Verwarm de wraps volgens de instructies op de verpakking. Smeer een laagje van de groene saus op elke wrap als basis. Verdeel de spitskoolsalade gelijkmatig over de wraps. Leg een portie van de chipotle garnalen op de spitskoolsalade en bestrooi met verkruimelde feta.
- Garneer met ingelegde rode ui, verse koriander en jalapeños naar smaak.