Chipotle garnalen wraps

Porties 2 personen

Groene Saus: Pureer de avocado in een blender of met een staafmixer. Voeg de Griekse yoghurt, koriander, jalapeños uit het potje en een snufje zout toe. Meng alles goed door elkaar tot een gladde saus. Zet de saus opzij.
Spitskoolsalade: Snijd een spitskool in dunne reepjes, dit gaat het makkelijkst met een mandoline. Meng de dun gesneden spitskool met mayonaise, 1 eetlepel van het sap uit de jalapeños pot en een snufje zout in een kom. Zet opzij.
Garnalen: Verhit een pan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak ze tot ze roze en gaar zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant. Voeg na het bakken de La Morena Mexican chipotle sauce toe aan de garnalen in de pan en roer goed door, zodat alle garnalen bedekt zijn met de saus.
Wraps Samenstellen: Verwarm de wraps volgens de instructies op de verpakking. Smeer een laagje van de groene saus op elke wrap als basis. Verdeel de spitskoolsalade gelijkmatig over de wraps. Leg een portie van de chipotle garnalen op de spitskoolsalade en bestrooi met verkruimelde feta.
Garneer met ingelegde rode ui, verse koriander en jalapeños naar smaak.