Deze crispy rijst met zalmtartaar blijf ik maar maken, zo lekker zijn ze! Het is een hele trend geweest op social media en die snap ik helemaal. Lekker knapperige rijst met een zachte zalmtartaar erop. Voor wat pit nog wat jalapeno en ook wat extra avocado maakt het extra lekker. Wanneer je ze wat groter maakt, zoals ik deze keer had gedaan, zijn ze ook leuk al voorgerechtje voor de kerst.
Hoe maak je zelf crispy rijst sushi?
Om zelf crispy rijst sushi te maken, maak je eerst op de normale manier sushirijst. Dit duw je strak in een vorm en zet je in de koelkast of vriezer totdat het een stevig blok is geworden. Hier snijd je de vormpjes naar wens uit. Vervolgens kun je de rijstblokjes op verschillende manieren bereiden: frituren voor een extra knapperige textuur, bakken in een pan met een klein laagje olie voor een goudbruine korst, of in de airfryer voor een gezondere variant. Qua toppings is er veel ruimte voor creativiteit; je kunt kiezen voor klassieke opties zoals rauwe zalm of tonijn. Voor een vegetarische versie is avocado en gefrituurde uitjes een lekker alternatief.
Hoe maak je zelf de lekkerste sushirijst?
Om de lekkerste sushirijst te maken, begin je met het grondig wassen van de rijst; spoel deze totdat het water helder is, wat essentieel is om overtollig zetmeel te verwijderen. Voeg vervolgens 1,5 keer de hoeveelheid water toe aan de rijst en laat dit ongeveer een uur staan. Bereid de rijst daarna in een rijstkoker, wat zorgt voor een gelijkmatige garing. Tot slot breng je de rijst op smaak met sushiazijn en laat je het uitstomen.
Crispy rijst sushi met zalmtartaar
Ingrediënten
- 220 gram rijst
- 330 ml water
- 1 avocado
- 2 bosuitjes
- 200 gram zalmhaas
- 1 eetlepel sojasaus plus extra voor serveren
- 1 eetlepel sriracha
- 1 eetlepel kewpie mayonaise
- 1 jalapeño
- Optioneel: cressen sesamzaadjes of furikake voor garnering
Instructies
- Was de rijst grondig totdat het water helder is. Voeg 330 ml water toe aan de rijst en laat dit ongeveer een uur weken.
- Kook de rijst daarna in een rijstkoker of op het fornuis tot het gaar is.
- Verspreid de rijst in een rechthoekig bakblik en druk het stevig aan. Laat de rijst vervolgens een half uur in de koelkast harder worden.
- Steek met een stekertje rondjes uit de rijst, of snijd deze in rechthoekige of vierkante blokjes.
- Bak de rijstvormen in een pan met een beetje olie, frituur ze, of gebruik een airfryer tot ze goudbruin en knapperig zijn. Leg ze daarna opzij. Ik bakte ze in een klein laagje olie ongeveer 4 minuten per kant. Het kan best even duren voordat ze mooi goudbruin worden.
- Snijd de zalmhaas in hele kleine blokjes. Snijd de bosuitjes fijn en meng deze met de zalm, 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel sriracha, en 1 eetlepel mayonaise.
- Snijd de avocado in dunne plakjes.
- Leg op elk stukje crispy rijst eerst een plakje avocado, dan een lepel zalmtartaar. Garneer met jalapeños, en naar wens met cressen, sesamzaadjes of furikake.
- Serveer de crispy rijst sushi met extra sojasaus.