Een caesar salade heeft soms nog weinig weg van een salade, maar lekker is het wel! Ook heel erg lekker om in kleine, of juist een hele grote, wraps te eten. Perfect voor als lunch of voor een snelle avondmaaltijd. Maak gebruik van een lekkere kant-en-klare caesar dressing of ga hier zelf mee aan de slag als je wat meer tijd hebt.
Waaruit bestaat een caesar salade?
Caesar salade bestaat uit knapperige Romeinse sla, croutons (stukjes geroosterd brood), Parmezaanse kaas en een romige dressing op basis van olijfolie, ansjovis, knoflook, mosterd, citroensap en Worcestershiresaus. Vaak wordt de salade aangevuld met gegrilde kip of ansjovisfilets voor extra smaak en eiwitten. Het gerecht wordt doorgaans gegarneerd met versgemalen zwarte peper en kan naar smaak worden aangevuld met andere ingrediënten zoals hardgekookte eieren of cherrytomaatjes.
Hoe gezond is een caesar salade?
De gezondheid van een Caesar salade hangt af van de ingrediënten en hoeveelheden: de klassieke dressing bevat veel vet en calorieën. Romaine sla biedt voedingsvezels en vitamines, maar de toevoeging van Parmezaanse kaas en croutons kan het verzadigde vet- en zoutgehalte verhogen. Voor een gezondere variant kun je kiezen voor een dressing met minder vet en minder kaas en croutons. Het toevoegen van eiwitten zoals kip of vis kan de voedingswaarde verhogen. Let ook op het gebruik van rauwe eieren in de dressing, wat risico’s kan meebrengen, tenzij je gepasteuriseerde eieren gebruikt.
Kip caesar wraps
Ingrediënten
- 4 mini tortilla’s Santa Maria corn & wheat
- 1 kipfilet
- 50 gram kalkoenbacon
- 30 gram Parmezaanse kaas
- 50 ml Caesar dressing bijvoorbeeld van Bellamy’s of La Place
- 1 kropje little gem
- 20 gram croutons
- Peper en zout naar smaak
- 1 eetlepel olie naar keuze
Instructies
- Bak de kipfilet op middelhoog vuur in de olie tot deze volledig gaar is. Breng op smaak met peper en zout, laat het even rusten en snijd dan in dunne plakjes.
- Bak de kalkoenbacon in een pan tot het krokant is. Laat het uitlekken op keukenpapier en breek het dan in kleine stukjes.
- Was de little gem en snijd deze in dunne reepjes.
- Verwarm de mini tortilla’s in een droge koekenpan of volgens de instructies op de verpakking totdat ze warm en buigzaam zijn.
- Leg de tortilla’s op een schoon oppervlak. Verdeel de little gem sla gelijkmatig over de tortilla’s, leg hier de plakjes kip en kalkoenbacon op.
- Druppel de Caesar dressing over de vulling en bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Voeg de croutons toe voor een knapperige textuur.
- Serveer de wraps direct, eventueel met extra Caesar dressing aan de zijkant voor dippen.