Buiten is het wit en koud, maar met deze tonijn tostada’s zet jij binnen een stukje zon op tafel. Een krokante tortilla met romige avocadosaus, zachte tonijn en frisse mangosalsa, heerlijk hartig en fris tegelijk! Ook leuk om te serveren als party snack. Deze tostada’s zijn niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een kleurrijk hoogtepunt op elke eettafel, perfect om die winterse dagen wat op te fleuren.
Wat is een tostada?
Een tostada is een traditioneel Mexicaans gerecht dat bestaat uit een gefrituurde of geroosterde maïstortilla die als basis dient. Deze knapperige tortilla wordt meestal belegd met diverse toppings zoals bonen, vlees, kaas, sla, en sauzen. Tostada’s zijn bekend om hun veelzijdigheid en kunnen worden aangepast aan persoonlijke smaakvoorkeuren. Ze zijn vergelijkbaar met taco’s, maar dan met een platte, knapperige basis in plaats van een gevouwen, zachte tortilla.
Welke toppings kun je het beste gebruiken voor tostada’s?
Tostada’s zijn extreem veelzijdig en kunnen worden belegd met een breed scala aan toppings, afhankelijk van persoonlijke voorkeur en beschikbaarheid van ingrediënten. Klassieke toppings zijn onder andere refried beans (gepureerde bonen), geraspte kaas, gehakt of kip, sla, tomaten, en zure room. Voor een frisse draai kun je verse ingrediënten zoals avocado, koriander, limoensap, en gehakte uien toevoegen. Experimenteer ook met verschillende sauzen zoals salsa, guacamole, of een pittige chilisaus voor extra smaak.
Tonijn tostadas
Ingrediënten
- 1 tonijnsteak
- 3 eetlepels gemixte sesamzaad
- 6 maistortilla’s van 10 cm
- 1 avocado
- 1/4e mango
- 1/4e rode ui
- 2 bosuitjes
- 3 takjes koriander + extra ter garnering
- 1 jalapeno
- 1 limoen
- Snufje chilipoeder
- Zout naar smaak
Instructies
Tonijn bereiden
- Breng de tonijnsteak op smaak met zout.
- Strooi de sesamzaadjes op een bord en meng dit met een snufje chilipoeder.
- Haal de tonijnsteak door het sesamzaadmengsel.
- Schroei de tonijn kort aan beide kanten dicht in een hete pan.
- Laat de tonijn even rusten en snijd deze vervolgens in dunne plakjes.
Salsa
- Snipper de rode ui heel fijn.
- Snijd de halve avocado en 1/4 mango in kleine blokjes.
- Hak 1/3 van de jalapeño fijn.
- Meng deze ingrediënten en breng op smaak met het sap van een halve limoen en zout.
Maistortilla's
- Frituur de maistortilla’s kort zodat ze knapperig worden, of bestrijk ze met zonnebloemolie en bak ze in de oven tot ze krokant zijn.
Avocadosaus
- Pureer de andere helft van de avocado met 2 bosuitjes, koriander, 1/3 van de jalapeño, sap van de resterende limoenhelft en zout tot een gladde saus.
Samenstellen
- Besmeer de krokante maistortilla’s met de avocadosaus.
- Leg 2 à 3 plakjes van de tonijnsteak op elke tortilla.
- Voeg een flinke eetlepel van de salsa toe.
- Garneer met extra koriander, een plakje jalapeño en een snufje chilipoeder.