Breng de tonijnsteak op smaak met zout.

Strooi de sesamzaadjes op een bord en meng dit met een snufje chilipoeder.

Haal de tonijnsteak door het sesamzaadmengsel.

Schroei de tonijn kort aan beide kanten dicht in een hete pan.

Laat de tonijn even rusten en snijd deze vervolgens in dunne plakjes.

Snipper de rode ui heel fijn.

Snijd de halve avocado en 1/4 mango in kleine blokjes.

Hak 1/3 van de jalapeño fijn.

Meng deze ingrediënten en breng op smaak met het sap van een halve limoen en zout.

Frituur de maistortilla's kort zodat ze knapperig worden, of bestrijk ze met zonnebloemolie en bak ze in de oven tot ze krokant zijn.

Pureer de andere helft van de avocado met 2 bosuitjes, koriander, 1/3 van de jalapeño, sap van de resterende limoenhelft en zout tot een gladde saus.

Besmeer de krokante maistortilla's met de avocadosaus.

Leg 2 à 3 plakjes van de tonijnsteak op elke tortilla.

Voeg een flinke eetlepel van de salsa toe.

Garneer met extra koriander, een plakje jalapeño en een snufje chilipoeder.