Yoghurt Mengsel: Meng de Griekse yoghurt met de fijngehakte of geperste knoflook en een snufje zout. Verdeel dit mengsel over vier borden en laat het op kamertemperatuur komen.

Eieren Pocheren: Breng een pan met water aan de kook en zet het vuur lager zodat het water net niet meer kookt. Breek elk ei in een fijne zeef boven een kom om het dunne eiwit weg te zeven. Laat vervolgens elk ei voorzichtig in het water glijden. Pocher de eieren één voor één of gelijktijdig, afhankelijk van de grootte van je pan, gedurende ongeveer 3-4 minuten, of tot het eiwit gestold is maar de dooier nog zacht. Haal de eieren met een schuimspaan uit het water en laat ze uitlekken.

Botersaus Maken: Smelt de boter en olie in een kleine pan en roer de gemalen rode peper of paprikapoeder en paprikapuree erdoorheen. Laat de boter net lang genoeg koken zodat het begint te schuimen en de specerijen hun aroma afgeven.

Serveren: Plaats een gepocheerd ei op het yoghurtmengsel op elk bord. Lepel de warme botersaus over de eieren en yoghurt. Garneer met de fijngehakte dille of munt. Serveer met brood.