Voorbereiding: Verwarm de oven voor op de hoogste stand, meestal rond de 250°C. Als je een pizzasteen hebt, plaats deze dan in de oven om voor te verwarmen.

Deeg Uitrollen: Rol het flammkuchendeeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot het heel dun is. Leg het deeg op een stuk bakpapier, wat het gemakkelijker maakt om het later in de oven te schuiven.

Basis Smeren: Meng de crème fraîche met de truffeltapenade en verspreid dit mengsel gelijkmatig over de twee uitgerolde deegbodems, waarbij je een kleine rand vrijhoudt.

Beleggen: Verdeel de dun gesneden rode en witte ui over de bodems. Verspreid vervolgens de beukenzwammen erover. Bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas.

Bakken: Schuif de flammkuchen (met het bakpapier) voorzichtig op de hete pizzasteen of direct op het rooster in de oven. Bak ze in ongeveer 10-15 minuten goudbruin en knapperig. De exacte baktijd kan variëren afhankelijk van de oven.

Afwerken en Serveren: Haal de flammkuchen uit de oven en bestrooi ze met de fijngehakte bieslook. Serveer ze direct, terwijl ze nog heerlijk warm en knapperig zijn.