Whipped ricotta toast
Porties 4
Ingrediënten
- 250 gram ricotta
- 2 eetlepels goede olijfolie
- Flinke snuf Maldon zeezoutvlokken
- 15 gram basilicum
- 2 plakjes prosciutto
- 1 theelepel crispy chili olie met pinda's
- 4 sneetjes zuurdesembrood
Instructies
- Rooster het brood in een koekenpan met wat olie of in de broodrooster.
- Doe de ricotta in een kleine keukenmachine/hakmolen. Blend tot je een gladde massa hebt. Voeg dan een flinke snuf zout en 2 eetlepels olijfolie toe en blend het nog 1 minuut.
- Haal nu de helft van de ricotta eruit en doe dit in een spuitzakje. Voeg aan de andere helft de basilicum toe en blendt totdat je een mooi groen mengsel hebt. Doe ook dit in een spuitzakje en laat ze even opstijven in de koelkast.
- Laat het geroosterde brood goed afkoelen. Spuit nu een flinke hoeveelheid van de ricotta op elk stuk geroosterd brood. Maak de witte ricotta af met de crispy chili olie en eventueel nog wat zeezoutvlokken. En maak de groene ricotta af met wat prosciutto, zeezoutvlokken en eventueel nog wat kleine blaadjes basilicum.