Zalmplakjes klaarmaken: Leg de zalmplakjes op een bord, dek af met bakpapier en druk ze plat met de achterkant van een lepel.

Op smaak brengen: Besprenkel de zalm met olijfolie en bestrooi royaal met zout.

Radijsjes voorbereiden: Snijd de radijsjes in dunne plakjes.

Kappertjes frituren: Droog de kappertjes en frituur ze tot ze knapperig zijn, laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.

Carpaccio afwerken: Verspreid de ingelegde rode ui, radijsplakjes, mosterdzaadjes, dille en zalmforel eitjes over de zalm, en eindig met de gefrituurde kappertjes.

Serveren: Serveer de zalmcarpaccio direct, perfect als licht voorgerecht of lunch.